牛刀
切先が少し上がって切り刃にカーブがついている包丁です。西洋包丁なので、引いて切る日本の包丁とは異なり、肉や野菜を押し引きして来る形状とも言えますが、和牛刀の切れ味は引くことでポテンシャルが引き出されます。KAIKAE.JPでこだわって販売しているジャンルです。
切先が少し上がって切り刃にカーブがついている包丁です。西洋包丁なので、引いて切る日本の包丁とは異なり、肉や野菜を押し引きして来る形状とも言えますが、和牛刀の切れ味は引くことでポテンシャルが引き出されます。KAIKAE.JPでこだわって販売しているジャンルです。
