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本家松永製作所、オイスターナイフ、牡蠣の殻むきナイフ、1
オイスターナイフ、本家松永製作所、刃
オイスターナイフ、本家松永製作所、刃先
オイスターナイフ、本家松永製作所、刃の全体
オイスターナイフ、本家松永製作所、裏側
オイスターナイフ、本家松永製作所、全景
オイスターナイフ、本家松永製作所、刃の仕上がり
オイスターナイフ、本家松永製作所、刃の正面
オイスターナイフ、本家松永製作所、刃の裏側根本
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【本家松永製作所・キッチンツール】オイスターナイフ・両利き

鍛造によって鍛えて作られたオイスターナイフです。焼き入れによって硬度を出しながらも、焼き戻しを絶妙に行うことで粘りを加え、作業性の向上と破損率の低下を実現しています。重量は95gと100g未満の軽さも実現し、刃先から刃身、持ち手とバランスよく仕上げていますので、たくさん牡蠣の殻を剥いても疲れにくいように配慮しています。ぜひ、鍛冶屋が作ったオイスターナイフをお試しください。

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オイスターナイフ、本家松永製作所、鍛造

気軽に鍛冶屋の製品を試してほしい、そこで生まれたオイスターナイフ

本来、テコで使う道具の鍛造は難しいです。正確には刃を作るのが難しいです。硬くすれば割れやすくなるのが鋼。本家松永製作所では、刃にある程度の硬度を残しながら粘りを多めに入れて牡蠣の殻を開けるオイスターナイフを作りました。

本家松永製作所、モノづくり

楽しみながら、なんでも作るスピリット!

農業が盛んな時、農具は作れば作っただけ売れていったそうです。しかし、便利な機械や使い捨ての製品が増えていく中で、鍛冶屋はさまざまな選択肢から生き方を決めるのですが、本家 松永製作所が選んだのは、楽しんでお客様がほしいものを作る道。キャンプで使うアイアン製品や道具、ドッグポールなどの愛犬家グッズなど、自由自在に鉄と鋼を扱う中で生み出しています。伝統的なんだけれども新しい。「そんな鍛冶屋がいたっていいじゃない」とは鍛治師の笠原さんの言葉です。

本家松永製作所、笠原

農具、包丁、アイデア製品をつくる野鍛冶「本家松永製作所」について

昭和22年に創業した群馬県安中市の本家松永製作所は、常にニーズ応じたモノづくりを行ってきました。昭和の時代は、主に農具や包丁を生産。続いて平成の時代は、大量生産品に押されて鍛冶屋の廃業が相次いだことで、関東一円はもちろん、他の地域の道具を作るようになりました。そして今、3代目の笠原好男さんが大切にしているのはチャレンジ精神。「アイデアはお客さんがくれるんですよ」と、ニーズに応じてキャンプ道具やアウトドアグッズも作っています。KAIKAE.JPでも、配送が困難な製品以外はラインナップを拡充していく予定です。ご期待ください。

スペック

オイスターナイフ
全長225mm
刃の長さ100mm
重量95g
刃の材質炭素工具鋼

※手作りの製品のため、多少の誤差はございます。ご了承ください。

使用上の注意

  • 用途以外のご利用はお控えください
  • 落下などのダメージは、刃欠けの可能性があります。
  • 鋼のため錆びます。気になる方は利用後に汚れや水分を拭き取ってください。